九層塔證實會導致肝癌!九層塔證實會導致肝癌!奉勸各位,不要再用九層塔煎蛋,吃越南料理也不要再加免費的九層塔了! 九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度,由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較室內裝潢淡甜度較高。 九層塔是一年生的植物,非常容易種植,植株有綠莖和紫莖兩種,較常見的又以紫莖的香味較濃,每年5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。 九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉,是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔室內設計裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的! 致 癌的重要機轉是 Dose de pe Ndance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制,但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了!而Eugenol的中文名稱就叫做裝潢「黃樟素」,所以,「請不要再用九層塔煎蛋了」。台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說。 請 大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用,國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把;但在看完這篇文章之後,請您一建築設計定要有取捨抉擇,千萬不要認為:那麼多人都吃了這麼多年,也沒聽說誰是因吃九層塔死亡的...偶爾吃一點沒有關係吧?要知道這種毒素會在體內累積的,國人罹癌指數年年攀升,這都跟吃進去的食物有關連。 除此之外,油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂,若店家重覆使用回鍋油油炸,雖可滿足我們的口感,但吃下肚後,卻可能失去寶貴借貸的健康
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