臺灣蒸烤箱味王總經理陳恭平昨教民眾選醬油。(台媒圖)
  中國臺灣網1代償0月29日消息 據臺灣媒體報道,臺灣大統油造假引發食安問題連環爆,臺灣味王總經理陳恭平昨特別召開記者會教民眾如何選醬油。陳恭平說:“(臺灣)市場有近20%的醬油標示不清,一瓶(360毫升)正常純釀造的醬油成本高於40元(新臺幣,下同),消費者不要買低於40元的醬油。”
  陳恭平拿著味王台北港式飲茶純釀醬油指出,市面上醬油種類可分為兩種:一種是“純釀醬油”;一種是“胺基酸醬油”,也就是一般所稱“化學醬油”。
  純釀醬油以黃豆、小麥蒸煮,經過180天的發酵而成,製作過程費時費工,且只要當鋪開封就要放在冰箱,不能在常溫放置超過1星期,不放冰箱幾個月後一定會發黴。
  陳恭平說,化學醬油則是用化學胺基酸進行分解,發酵時間只要4天,製程約只需房屋出租1星期就可完成。
  陳恭平表示,消費者關心的是醬油內是否含有對人體有害的“單氯丙二醇”,而他通過釀造公會瞭解,目前臺灣5大品牌統一、金蘭、味全、味王及萬家香的純釀造醬油,通常都會把這些有害物質去除,達到最低設限的標準。(中國臺灣網 高旭)  (原標題:臺灣味王老總:醬油不到40元別買(圖))
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